THE STORY OF ABON IKAN MAMA NYONG'S

Provinsi Kep. Bangka Belitung memiliki potensi perikanan yang sangat besar. Hal ini didukung dengan data dari BPS Provinsi Kep. Bangka Belitung dimana jumlah ekspor ikan dan udang yang mencapai 11.642.416,74 kg pada tahun 2022. Oleh karena itu, banyak masyarakat yang memanfaatkan hasil laut untuk dijadikan berbagai produk olahan khas, seperti pempek, otak-otak, bakmi ikan, getas, kericu, kemplang, ampiang, rusip, dan abon ikan.

Abon ikan atau yang biasa disebut sambelingkung oleh masyarakat Bangka merupakan makanan kering berbentuk khas dari daging ikan yang dibuat dengan cara disangrai hingga mengering dan berwarna coklat kemerahan. Abon ikan bagi masyarakat sudah menjadi makanan pelengkap serba guna untuk berbagai makanan, seperti nasi putih, roti, mie, pastel, lemper, dan kue bacang. Salah satu UMKM Bangka Belitung yang memproduksi abon ikan adalah UMKM Mama Nyong’s. UMKM Mama Nyong’s pertama kali dibuat oleh Ibu Sun Lie (Mama Anyong) dan sudah memproduksi abon ikan sejak tahun 2016. Kemudian, pada tanggal 19 September 2022, UMKM Mama Nyong’s sudah diturunkan ke generasi berikutnya (atas nama Matthew Raphael Benedictus Boentoro) dengan terbitnya Nomor Induk Berusaha (NIB) ditanggal tersebut.

Resep asli Abon Ikan Mama Nyong’s berasal dari resep nenek yang diturunkan secara turun temurun. Pada awalnya kakek adalah seorang nelayan yang menjual ikan ke masyarakat sekitar. Akan tetapi, ada sisa ikan yang tidak laku terjual sehingga nenek mencari cara untuk mengolah ikan tersebut. Akhirnya nenek berhasil membuat abon ikan untuk dijual dan membantu kakek menambah pendapatan keluarga. Peralatan dan proses pembuatan abon masih sangat sederhana pada saat itu. Kemudian resep ini disempurnakan oleh Mama Anyong dengan menggunakan peralatan dan proses yang lebih baik.

Pada tahun 2023, Abon Ikan Mama Nyong’s sudah mendapatkan izin SPP-IRT dan sertifikasi halal untuk menjamin produk Mama Nyong’s sudah sesuai standar proses yang higienis dan halal. Adapun produk-produk abon ikan yang sudah bersertifikasi tersebut, yaitu Abon Tenggiri, Abon Ciu, dan Abon Dencis. Selain itu, pelaku usaha juga sudah mendapatkan sertifkat Penyuluh Keamanan Pangan (PKP) dan Auditor Halal Internal (AHI).